Indol -3- metanol se dobiva razgradnjom glukozinolata Brassica. Glukozinolat brassice je jedan od glukozinolata, a glukozinolati široko postoje u biljkama Cruciferae. Namirnice Cruciferae kao što su brokula, prokulice, kupus, cvjetača i prokulice mogu se razgraditi kako bi se proizveo indol -3- metanol.
Što je povrće krstaša?
Postoji mnogo vrsta križonosnog povrća koje se može podijeliti u sljedećih 6 kategorija: 1 Kineski kupus: kineski kupus, kineski kupus, mahovina iz laverije, mahovina od crvenog kupusa, itd.; 2. kupus: cvjetača, brokula, lukovičasti kupus, glavni kupus (kupus), ljubičasti kupus, itd.; 3. gorušica: gorušica iz lista, gorušica iz stabljike (glavna gorušica), gorušica iz korijena (repa) itd.; 4. rotkvica; 5. vodeno povrće: potočarka; 6. sorte kineskog kupusa: repica, crni kupus itd.
Često jedu povrće križarice, može imati učinak protiv raka. Prema dnevnom listu znanosti i tehnologije, istraživači s Instituta Francis Crick i drugih institucija u Ujedinjenom Kraljevstvu su eksperimentima na miševima otkrili da će povrće križarica otpustiti kemijski indol-3-metanol kada se probavi u crijevima, što može aktivirati protein nazvan "receptor aromatskih ugljikovodika". Receptor aromatskog ugljikovodika je receptor iz okoliša, koji može prenositi signale imunološkim stanicama i epitelnim stanicama na crijevnoj stijenci, tako da tijelo neće imati upalni odgovor na bakterije koje normalno žive u crijevnom traktu, čime se smanjuje mogućnost obolijevanja od kolorektalne bolesti. Rak.
Osim toga, povrće križarica može pružiti raznoliku zdravstvenu zaštitu ljudskom tijelu u svakodnevnom životu. U narodnom dnevniku spominje se da je povrće križarica poput cvjetače i brokule bogato kalcijem, kalijem, natrijem, željezom i drugim alkalnim elementima. One su alkalne namirnice i igraju važnu ulogu u održavanju acidobazne ravnoteže u tijelu. Dnevnik China Women's dodao je da bi se debljina karotidne stijenke smanjila za 0,8 posto ako bi se unos povrća križarica povećao za 10 gram dnevno. Ostale sorte povrća nisu pokazale ovu korelaciju. Najveću korist za karotidnu arteriju pokazalo je povrće iz roda Crucifera kao što su brokula, cvjetača, kupus i prokulica.