Papainje vrsta proteaze koja može razgraditi proteine u kiselom, neutralnom i alkalnom okruženju. Njegov izgled je bijeli do svijetložuti prah s blagim upijanjem vlage; Papain je topiv u vodi i glicerinu, a vodena otopina je bezbojna ili svijetložuta, ponekad mliječno bijela; Gotovo netopljiv u organskim otapalima kao što su etanol, kloroform i eter. Papain je endonukleaza peptidnog lanca koja sadrži sulfhidril (-SH) koja ima aktivnosti proteaze i esteraze, ima širok raspon specifičnosti i ima jaku sposobnost hidrolize životinjskih i biljnih proteina, peptida, estera, amida itd., ali može teško razgrađuju pepton.
Papain je najprikladniji za pH vrijednost od 6~7 (općenito 3~9,5), a također ima učinak kada je neutralan ili blago kiseo, s izoelektričnom točkom (pI) od 8,75; Najprikladnija temperatura za Papain je 55~65 stupnjeva (općenito 10~85 stupnjeva). Ima jaku otpornost na toplinu i neće se potpuno deaktivirati na 90 stupnjeva; Inhibiran oksidansima, aktiviran redukcijskim tvarima.
Koje su funkcije papaina?
Papain je vrsta široko korištene biljne proteaze. Čisto je prirodno, sigurno i bez toksina. Široko se koristi u prehrambenoj industriji. Kao dodatak hrani naširoko se koristi u proizvodnji piva, omekšavanju mesa i drugim industrijama.
1. Primjene u farmaceutskoj industriji
Lijekovi koji sadrže papain mogu se boriti protiv raka, tumora, limfoidne leukemije, protozoa i parazita, Mycobacterium tuberculosis, itd., i mogu smanjiti upalu, potaknuti žučni mjehur, ublažiti bol i pomoći probavi. Liječenje ginekoloških bolesti, glaukoma, hiperostoze, zacjeljivanje rana od vatrenog oružja, određivanje krvne grupe, uboda insekata itd.
2. Primjene u prehrambenoj industriji
Enzimska kataliza može se koristiti za hidrolizu proteina makromolekula hrane u mali peptid ili aminokiselinu. Koristi se za hidrolizu životinjskih i biljnih proteina, izradu mekog mesnog praha, hidrolizu ovčje placente, hidrolizu soje, sredstvo za rastvarač biskvita, stabilizator rezanaca, sredstvo za bistrenje pivskih napitaka, naprednu oralnu tekućinu, zdravu hranu, pripremu sojinog umaka, alkoholni pokretač fermentacije itd. Učinkovito korištenje pretvorbe proteina uvelike poboljšava nutritivnu vrijednost hrane i smanjuje troškove. Koristan za probavu i apsorpciju u ljudskom tijelu.
3. Ljepota i kozmetičke primjene
Dodavanje papaina kozmetičkim proizvodima koji sadrže proteine i ulja ima jedinstvene učinke poput izbjeljivanja i pomlađivanja, njege ljepote i zdravlja, uklanjanja mrlja i prljavštine, pospješuje cirkulaciju krvi i poboljšava stanje kože, a time i kvalitetu proizvoda. Od njega se može napraviti čaj za mršavljenje, proizvodi za uljepšavanje i njegu kože itd.
4. Industrijska primjena dnevnih kemijskih proizvoda
Koristi se za sapune, sapune, deterdžente, deterdžente za pranje rublja, sredstva za dezinfekciju ruku itd., sa snažnom snagom dekontaminacije, sterilizacije i sigurnosti.
5. Primjene u industriji stočne hrane
Koristi se za dodatke stočnoj hrani, razvoj izvora proteina, olakšavanje apsorpcije, poboljšanje iskorištenja hrane, uštedu troškova, pomoć pri probavi stoke i ubrzavanje rasta. Ako se dodaje hrani za svinje, krave, ovce, kokoši, patke, guske, ribe, škampe, itd. Također se može koristiti kao dodatak naprednim složenim gnojivima za povrće i voće.
6. Primjene u industriji kože
Koristeći papain za izradu sredstava za depilaciju i štavljenje kože, ima učinak nježnih pora i svijetlih linija kože.
7. Primjena u tekstilnoj proizvodnji
Može se koristiti za obradu vune, degumiranje kukuljice svilene bube i rafiniranje svile, postižući meke, udobne, protiv skupljanja, vlačne čvrstoće i druge učinke.
Informacije u ovom članku dolaze s interneta i ne koriste se kao savjeti za liječenje ili investicijski savjeti. Ako ovaj članak utječe na vaša prava i interese ili ste zainteresirani za ovaj proizvod, kontaktirajte nas na vrijeme kako bismo vam mogli pružiti dodatnu pomoć