Svako ljeto je vrijeme za jelo gljiva u Yunnanu. Posljednjih godina ljudi su mogli vidjeti "male ljude", vidjeti pse kako govore i biti uhvaćeni u magiju. Ovu vrstu "jianshouqing" ljudi iz Yunnana nazivaju "hong cong", a znanstveni naziv je Lanmaoa asiatica. Jedna je od najpopularnijih gljiva u našem kraju. Zašto je tako ukusna da je uvrštena na popis otrovnih gljiva? Budući da je otrovan, zašto ga još uvijek jedu generacijama?
Što je jezivi vrganj (jianshouqing)?
Jianshouqing je vrsta vrganja s karakteristikama reakcije na boju, koji općenito postaje indigo kada se ozlijedi, odnosno njegovo meso postaje indigo nakon što ga se zgnječi ili ozlijedi rukama, pa se zove jianshouqing.
jianshouqing ima veliki broj vrsta koje pripadaju Boletusu, od kojih većina pripada Boletusu i nekim drugim rodovima. Kao što su: Boletus flavipectus, Boletus lateralis, blagi zeleni praškasti vrganj, žuti praškasti vrganj, Boletus citri, Boletus aurantium itd.
Zašto je tako ukusna da je uvrštena na popis otrovnih gljiva?
Trenutačno postoji nekoliko studija o kemijskim sastojcima vrganja (jianshouqing), ali još uvijek možemo zaključiti koji su vrganji otrovni iz slučajeva trovanja jedenjem otrovnih gljiva u Yunnanu svake godine.
Podrazumijeva se da su istraživači sustavno analizirali 223 slučaja trovanja u Yunnanu koji su proveli znanstvenu identifikaciju vrsta od 2013. i pronašli 47 vrsta otrovnih gljiva, uključujući 6 vrsta vrganja. To su Baorangia pseudocalopus, Baorangia major, Boletellus indistinctus, Neoboletus venenatus , Rubroboletus sinicus i Lanmaoa asiatica. Vrsta trovanja od prvih pet je gastroenteritis, dok Lanmaoa asiatica, koja je općenito poznata kao "dacong", često dovodi do neuropsihijatrijskog trovanja. Uobičajene manifestacije su da se čini da mali ljudi plešu oko očiju i šarene gljive se okreću, što može dovesti do halucinacija u teškim slučajevima, kao što je sanjanje da su vatre posvuda u kući, zalijevanje vatre lavorom itd. ., a većina njih su halucinacije, uglavnom uzrokovane toksinima i ozljedama živaca; Inače sam pospana, teško mi je na kraju, oči su mi nepodnošljive i spava mi se.
Na ljestvici vrganja koja dovodi do trovanja gastroenteritisom, novi vrganj je prvi otrovan. Njegova toksičnost može potjecati od toksičnog proteina bolevenina u njegovom tijelu, a sličan je toksičnom proteinu bolesatinu Rubroboletus satanas (vrsta jianshouqing) , koji je također životno ugrožen iz Europe. Otrovanje gastroenteritisom može dovesti do ozbiljne gastrointestinalne nelagode i dehidracije, a ozbiljno trovanje može biti opasno po život.
Budući da je otrovan, zašto ga još uvijek jedu generacijama?
Za jeziv vrganj (jianshouqing), možemo shvatiti da je ukusan poput ribe puferice. Svatko zna da je toksičan i da nema male toksičnosti, ali sve dok njime pravilno rukujete, možete izbjeći trovanje toksinom ribe puferice.
Otrovanje Jianshouqingom uglavnom je uzrokovano nepažljivim kuhanjem (nedovoljno kuhano ili hladno jedenje tijekom noći).
Drugo, vrganj je uobičajena gljiva u Yunnanu i obično se prodaje tijekom kišne sezone. Na tržištu divljih gljiva u Yunnanu cijena je puno jeftinija od cijene matsutake, suhe gljive i pileće gljive, a skuplja od cijene aeruginosa, jer se općenito vjeruje da je okus svježih gljiva bolji od okusa gljiva bakrenozelena gljiva, koja također varira od osobe do osobe.
Konačno, vrganj ima izvrstan okus i bogat je hranjivim tvarima. Ova gljiva ima veliko tijelo, debelo meso, debele peteljke, slatkastog i finog okusa, te je bogata hranjivim tvarima. Svjetski je poznata jestiva gljiva.
Zapadnoeuropske zemlje također imaju raširen običaj konzumiranja bijelih vrganja. Osim svježih jela, većina ih se reže i suši, prerađuje u razna pakiranja, od kojih se pripremaju juhe ili ekstrakti soja umaka, a također se od njih prave slani proizvodi za konzumaciju.
Informacije u ovom članku dolaze s interneta i ne koriste se kao savjeti za liječenje ili investicijski savjeti. Ako ovaj članak ima utjecaja na vaša prava i interese ili ste zainteresirani za ovaj proizvod, kontaktirajte nas na vrijeme kako bismo vam mogli pružiti dodatnu pomoć