Šafran, poznat i kao Crocus sativus, višegodišnji je cvijet vrste Crocus in Iris, a njegov ljekoviti dio je suhi žig Crocus sativus, koji je tradicionalni kineski lijek. Uglavnom je rasprostranjen u južnoj Europi, Iranu i drugim mjestima, s malom količinom uzgoja u Kini.
Crocin, jedan od ekstrakata crocus sativus, također poznat kao krocin i krocin, vrsta je karotenoida topljivog u vodi, koji se sastoji od krocetina i gentianodisaharida, uključujući krocin I i krocin II, a oba pripadaju diterpenoidima.